Se trata de un elemento que sobre todo en época de crisis cobra especial relevancia, ya que en el entorno actual en el que compiten las empresas agroalimentarias se están fortaleciendo estrategias de diferenciación. Por ello las Denominaciones de Origen y las Indicaciones Geográficas constituyen el sistema utilizado para el reconocimiento de una calidad superior, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.
En España el origen legal de las Denominaciones de Origen se remonta al Estatuto del vino del año 1932 y en la posterior Ley 25/1970 del Estatuto de la Viña, del vino y los alcoholes. En la actualidad las Denominaciones de Origen están contempladas en la nueva Ley 24/2003 de la Viña y del Vino.
Pero las D.O. no pueden contemplarse sólo desde un punto de vista legal, como un lugar geográfico que sirve para designar y proteger un producto agrícola originario de dicho lugar. En el mundo del vino, la D.O. implica mucho más: costumbres, mitos, leyendas e historia de esos lugares y de esas gentes que con su esfuerzo han sido capaces de crear un producto de una singular y excelente calidad.
Regulación
Los consejos reguladores de las Denominaciones de Origen se crean en España en 1925 en La Rioja y en 1991 se crea la Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.). En la actualidad existen más de 60 D.O. y las D.O.Ca. son de uso exclusivo para el Rioja y el Priorato.
Ambos calificativos son los verdaderos órganos reguladores y de control, convirtiéndose así en la máxima garantía de la calidad y procedencia de las uvas y del vino, estableciendo sus controles de calidad y certificando que todos los productos han sido elaborados siguiendo los métodos tradicionales.
De hecho, para conseguir la D.O., los vinos deben cumplir los siguientes requisitos:
- Ser producidos en y con uvas procedentes del territorio de la D.O.
- Obtener su calidad y características gracias al entorno geográfico (incluidos los factores naturales y humanos).
- Haber superado un mínimo de cinco años después de haber conseguido la categoría de “vino de calidad con indicación geográfica”.
Distintas D.O.
Por su inmensa calidad, en TuDespensa.com contamos con vinos con D.O. tanto tintos, como rosados, blancos, generosos y, por supuesto, vinos ecológicos.
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